Color suave a mar, recuerda a la ostra.

De color pardo-amarillento, dorado, se vuelve verde al cocinarla.

Textura crujiente y carnosa

Sabor suave, recuerda a una verdura de tierra más que de mar.

Color pardo amarillento o dorado en fresco, que se vuelve verde al calentarse.

Textura crujiente y carnosa

Sabor intenso, ligeramente ahumado y matices yodados.

De color pardo amarillento o dorado.

De textura carnosa, crujiente y ligeramente cartiliginosa

Sabor intenso a crustáceo.

De olor rojo, cambia a verde cuando se cocina.

Textura cartilaginosa

Sabor a crustáceo, ligeramente ahumado.

Color violeta en fresco, verde cuando se cocina.

Textura cartalaginosa que recuerda a la oblea.

Sabor fresco a molusco, acompañado de un intenso aroma a mar.

Color verde brillante y textura flexible en fresco  y cruijiente si se tuesta.

Sabor a crustáceo.

Color rojo jaspeado o púrpura y textura cartilaginosa

Mezcla de tres algas marinas con distintos sabores.

Alga marina deshidratada de color pardo en freso y se torna verde espinacas cuando se cuece. Tiene un sabor suave a ostra y textrura carnosa ligeramente crujiente.

Espagueti de mar deshidratado que recuerda a la judía verde. De textura muy carnosa y sabor yodado.

Alga de sabor iodado y ligeramente ahumado que se usa tradicionalmente para aromatizar el agua para sopas, arroces, legumbres...

Alga nori en copos de sabor a oblea y textura cartilaginosa.

Alga marina en forma de lámina de color verde púrpura oscura, extura cartilaginosa y sabor a crustáceo con un toque ahumado.

Alga marina de color rojo, textura cartilaginosa y sabor a crustáceo.

Mezcla de tres algas marinas con distintos sabores.

La gelatina del mar. Su poder espesante permite utilizar esta mezcla de algas rojas para jugar con las texturas de las recetas. El agar-agar es la alternatica vegana a la gelatina tradicional.