Vinagre Castillo de Poley Al PX 20cl. Toro Albalá. 6un. DelicatGourmet

Vinagre Balsámico Castillo de Poley al PX 20cl. Toro Albalá. 6un.



VTA002

45.54 € IVA incl.
41.4 € sin IVA

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6,90 € sin IVA

Vinagre agridulce elaborado con vinos de la variedad Pedro Ximénez, de elevada capa de color azabache con ribetes ambarinos y yodados que dejan manchada la copa. Denso en su movimiento en copa.
En boca resulta amplio, y muy equilibrado, siendo potente nuevamente la retronasal, testigo directo de su vejez ya que resulta muy prolongada su persistencia aromática.
Ideal para ensaladas con quesos de cabra, también para elaboración de salsas y foie, y no digamos unas gotas en unas buenas lentejas. Con quesos tipos parmesano, de pasta dura, picantes, es sencillamente genial.
contiene sulfitos

Cantidad

Fase visual. vinagre de color negro con ribetes yodados.

Fase olfativa. Intenso aroma con protagonismo de los tostados, por ejemplo, regaliz,  café y pasas que engloban todas las sensaciones punzantes del acético.

Fase gustativa. Entrada suave, untuoso, con un atractivo contraste dulzor-acidez y con la complejidad del amargor. Muy persistente y con aromas a frutas pasificadas y tostados.

Maridaje. Rollitos de rúcula con queso de cabra y tomates cherry, además, resulta el acompañante perfecto de la cocina asiática

 

Descripción empresa:

Bodegas Toro Albalá lleva elaborando vinagres de alta calidad en sus instalaciones de Moriles desde hace décadas. La elaboración y crianza de vinagres ha sido tradicionalmente una actividad vinculada a las bodegas de la campiña cordobesa.

El uso de los vinos finos de alta calidad de Bodegas Toro Albalá ha sido la base para crear vinagres con la maestría del saber hacer en vinos generosos. Las características que estos finos aportarán al vinagre será el alto contenido el acetoína y sobre todo una complejidad aromática. La crianza de vinagres se realiza en barricas de roble castellano con una larga crianza en años, propio del estilo de su creador, Antonio Sánchez. La influencia que el medio natural ejerce en el vino que se emplea como materia prima hará que tras el paso por los años encontremos vinagres con personalidad propia de su añada.

Marca
Toro Albalá
Referencia
VTA002
EAN
8421319361316
Unidades
6
Cantidad
200ml
País
España

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ACLARACIÓN
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